Atenció al client: 973750173

Actualitat

Panettone artesà de proximitat

Panettone artesà de proximitat

Per aquestes festes a Germans Ribes Pastissers us oferim un nou producte tradicional de Nadal i Any Nou: el panettone,.
Es tracta d’una mena de pa dolç molt tendre amb fruita confitada i panses, originalment típic d’Itàlia.
A Germans Ribes pastissers el fem de manera artesanal seguint el típic procès d’elaboració italià a partir de la multiplicació de la massa mare que es va regenerant fins a elaborar la totalitat del producte. Utilitzem productes de proximitat com la mel de romaní, la mantega o rovell d’ou. També hi afegim xocolata amb un 65% de cacau, taronja confitada i panses.
Se segueix un procès de fabricació llarg amb una farina de blat especial, amb molta força, per aguantar aquestes fermentacions prolongades i temperatures de fermentació constants.
Es tracta d’un producte que es conserva tendre i saborós més d’un mes, fins i tot després d’encetar-lo, sense necessitat de ficar-lo a la nevera.

[Not a valid template]

Per Tots Sants: panellets

Per Tots Sants: panellets
Arriba la tardor, el fred, els tons càlids, els arbres sense fulles…

La gastronomia d’aquestes dates es transforma, arriben les fruites seques, les ametlles, els pinyons, el codony, els bolets i les castanyes.

Arriba la festa de la Castanyada, el dia de Tots Sants, moment de recordar els nostres avantpassats, en família i amb els amics, i com en moltes de les nostres tradicions ho celebrem al voltant d’una taula, compartint àpats i dolços.

És el moment dels panellets i els moniatos, el codony, les castanyes i el vi dolç. Són delícies que ja formen part de les receptes tradicionals de la gastronomia catalana com a postres típiques de Tots Sants.

A la pastisseria Germans Ribes, elaborem els panellets de manera tradicional, amb ingredients de gran qualitat i amb molta estima.
Fem el massapà i el reposem… més tard li donem forma, i d’una en una, fem boletes de diferents gustos que daurarem al forn.
Les presentarem en safates, capsetes o bossetes. Per què aquests dies les pugueu degustar de mossada en mossada i gaudiu d’una delícia amb ametlles, pinyons, avellanes, taronja, llimona, codony, moniato, patata, sucre, rovell d’ou, coco, cafè, xocolata…

Aprofiteu i fruïu del moment, de la família i dels amics, que fins a l’any vinent no serà moment de tornar a tastar els panellets!

 

[Not a valid template]

Mones de Pasqua

Mones de Pasqua

La paraula mona prové del mot àrab munna, que significa regal.
La tradició de la mona de Pasqua està documentada al Costumari Català de Joan Amades des del segle XV. Des del seu origen, la mona ha estat el regal que feien els padrins als seus fillols el Diumenge de Pascua, quan finalitza la Setmana Santa i a la Quaresma. Text complet »

Cafeïna Tour des de Torrefarrera

Cafeïna Tour des de Torrefarrera

El passat mes de desembre vam sortir al Cafeïna Tour de Lleida Televisió que es va fer des de Torrefarrera.
Vam presentar els nostres productes en una conversa distesa i agradable amb la Mariví Chacon, presentadora del programa.
Trobareu una mostra dels nostres productes i una explicació de la nostra manera de treballar (i també una demostració que no estem acostumats a sortir per la tele, de ben segur que ens defensem millor a l’obrador).
 
Si no vau veure el programa ens podeu tornar a veure aquí a partir del minut 35:15
 

Tortell de reis

Tortell de reis

Si la fava tu hi has trobat,
Paga el tortell sense recança
I no perdis l’esperança,
Seràs un ser afortunat. Text complet »